딘타이펑 강남점의 나만의 추천메뉴

오늘 소개해 드릴 곳은 딤섬좋아하시는 분들은 한번은 가 보셨을 '딘타이펑(鼎泰豊)'입니다. 제가 자주 가는 곳은 강남점입니다. 딘타이펑은 '크고 풍요로운 솥'이란 뜻으로 대만에 본점을 두고 있는  50년전통의 샤오롱바오(小龍包) 등의 딤섬전문점입니다. 1993년,「뉴욕타임즈」에서 세계 10대 레스토랑으로 선정되었고, 세계적으로 여러 체인점이 있고, 우리나라에는 2005년 명동점이 열리면서 들어 왔습니다.

저는 작년부터 강남점에서 처음으로 먹고나서 단골이 된 곳입니다. 매번 먹으면서도 샤오롱바오외에는 메뉴를 외우지 못했는데, 홈페이지의 도움을 받아 지금까지 먹어본 메뉴들 중에 베스트 메뉴들을 골라보겠습니다.

우선은 이 메뉴만큼은 필수!!
한국에선 소룡포라 불리는 '딘타이펑'의 간판스타 샤오롱바오(小龍包)!!

중국에서 만두의 종류는 3가지로 크게 나눈답니다.
1. 소 없이 밀가루 반죽만 해서 찐 꽃빵 같은 만토우(饅頭)
2. 만두소로 고기나 채소를 넣고 수증기로 쪄서 만드는 바오즈(包子)
3. 소로 고기나 채소를 넣지만 물에 데치거나 끓이는 쟈오즈(餃子)
이중에 샤오롱바오는 바오즈에 속합니다.
5g의 얇은 만두피에 16g의 만두 속과 18개 주름의 황금 비율로 안에 가득 담긴 고소한 고기 육즙과 함께 먹는 이 샤오롱바오는 대표메뉴답게 공정도 철저하고 만두피가 얇아 쪄낸 뒤 5분만 지나도 굳기 시작하는 샤오롱바오의 참맛을 지키기 위해 절대 포장 판매를 하지 않기로도 유명한 '딘타이펑'의 자존심이라고 할 수 있습니다.

이 요리를 제대로 먹는 방법은 간장을 조금 찍어 전용 수저에 올리고 젖가락으로 만두피를 살짝 찢어 육즙을 마신 후 간장종지에 함께 나오는 생강채를 얹어 한입에 먹어야 제맛이라고 합니다. 이때 육즙이 뜨거우므로 주의하셔야 합니다.

자 그럼 본격적으로 '딘타이펑'의 베스트 메뉴들을 살펴보기로 하죠.

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딘다이펑의 음식들은 중국요리중에서도 광동식 요리의 특징을 가지고 있습니다.

중국 지방마다 특색이 있는데 그래도 우리가 접한 중국요리를 중심으로 잠깐 살펴보면 그림과 같습니다.

1. 북경식(페이킹北京) : 느끼하고 단맛
2. 사천식(스취안四川) : 고춧가루를 많이 사용해서 매운것으로
3. 광동식(칸토니스廣東) : 담백하고 달콤한 맛
4. 화남식(화난華南) : 사천식과 비슷하다 짠맛이 더 강함

뭐 그래도 중국요리가 일단 기본이 느끼하니까 그 점은 감안을 하셔야 합니다.

<딤섬>

우선 샤오롱바오로 딤섬이 모자라시는 분들을 위해 딤섬부터! 2명정도 가면 딤섬은 샤오롱바오 하나로 됩니다. (10개 세트) 문제는 그 이상이거나 느끼한것을 싫어하실때를 대비하여 고기대신 게살을 소로 넣은 시에펀 샤오롱을, 기본으로 모자라는 분들은 2개의 샤오마이가 있는 샤오마이 콤보를 추가하면 좋더군요.
그래도 딤섬중에 바삭한 것을 드시고 싶으시다면 새우스틱 샤티아오를 추천합니다.

<볶음밥>

이집 볶음밥 참 맛있습니다. 보통 중국집에서 볶음밥이 느끼하고 짜서 먹지 않는 저에게 몇안되는 맛난 볶음밥집을 하는 집중에 하나입니다. (여담으로 저는 방배동에 있다가 역삼으로 이사한 산동교자의 볶음밥 스타일을 좋아합니다.) 이집에서 노말한 볶음밥을 드시려면 새우가 든 샤런 딴판이 있고 제가 추천하는 것은 계란 볶음밥에 갈비튀김이 얹어진 파이구 딴판입니다. 바삭한 고기와 담백한 볶음밥의 조화가 일품입니다.

 

<반찬류>

물론 기본 반찬도 좋지만, 샤오롱바오와 조합이 맞는 맛난 반찬이 있습니다. 2사람이 가면 샤오롱바오+볶음밥+반찬류 이게 딱입니다. 제가 추천하는 반찬류는 시원한 맛의 백김치 바이 파오차이입니다. 기름진 맛을 깔끔하게 중화시켜주는 효과로는 이 만한 메뉴가 없더군요. 약간 매운 맛을 원하시면 보쌈김치인 파오차이도 있습니다.

<요리류>

중국집에서 탕수육을 먹듯이 뭔가 거하게 먹고 싶거나 인원이 많을 때는 요리 아니겠습니까? 바삭한 요리를 원하시면 찹쌀에 튀긴 꿔바로우를 씹히는 맛과 고기의 향을 맛보고 싶으면 아롱사태로 만든 오향장우육이 좋더군요. 사람이 많으면 푸짐한 요리가 좋습니다.

<기타 디저트>

식사를 다 드시고 2%가 부족하시다면  디저트타임이지요.
제가 먹은건 단팥 미니만두 또우샤 샤오바오와 과일 샤벳이었습니다.

이렇게 깔끔하게 마무리 하고 나오면 '딘타이펑(鼎泰豊)'의 50% 이상은 제대로 즐긴 셈이 됩니다. 그 외에 시도하지 않은 음식들도 많이 있지만, 이정도만 해도 괜찮은 선택이라고 생각합니다.

실내도 깔끔하고 가격도 적당한 편입니다.  데이트도 좋고, 마음맞는 친구들 4~5의 모임도 좋습니다.
총평을 하자면 샤오롱바오는 필수!!, 딤섬과 볶음밥은 Good! 백김치는 옵션 되겠습니다. 동네 중국집에서 먹던 기름지고 자극적인 맛의 중국 요리에서 벗어나고 싶으시다면 '딘타이펑(鼎泰豊)'을 추천합니다.
* 이미지및 메뉴이름은 홈페이지에서 가져왔습니다.
Site http://www.dintaifung.co.kr

	딘타이펑		서울 서초구 서초동
	친구와 함께		중식 > 전문중식
	전용주차장		02-569-2778
			강남역 5번출구
	강남역 5번출구에서 TGI가 보이는 골목

그외 다녀온 분들의 방문기가 궁금하시면 이쪽 링크로~
샤오롱바오가 나타났다!! 대만식 수제만두 레스토랑 『딘 따이 펑』 by 엠씨유

이 글은 비밀닷컴에도 같이 올라갑니다.